Anche questa volta tutto pieno nella serata conclusiva del “Corso Amatoriale di cucina“, organizzate dall’I.I.S. A. Panzini di Senigallia e dall’Associazione Cuochi di Ancona che da anni promuove eventi per professionisti e non solo.

Piatti altamente elaborati con particolare attenzione alle temperature di cottura ed in particolar modo ai tempi. Nelle preparazioni, oltre al forno a microonde, sono stati utilizzati il forno trivalente, la macchina del sottovuoto ed il Roner, strumento di precisione per cotture a bassa temperatura, ovvero una cottura termica ad immersione con termostato, timer e regolazione di temperatura. Tutti i piatti sono stati realizzati al momento: i partecipanti hanno potuto apprezzare le preparazioni in dettaglio di tutte le ricette proposte.

La chef Maria Vittoria Griffoni coadiuvata dallo chef Michele Fiordelmondo ha presentato 4 portate:
L’Uovo: Uovo marinato, insalatina aromatica, burro crunchy di nocciole
I Tortelli: Tortelli ripieni di burro & alici in brodo di cappone, con puntarelle
Il Tonno: Tonno in porchetta, erbe di campo, maionese di ponzu
La Millefoglie: crema pasticcera, pane tostato, lamponi, olio, sale
La serata è stata accompagnata dal simpatico Filippo Branchini del birrificio Oltremondo che ha proposto le sue birre prodotte artigianalmente.

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Sono stati assistiti dalla associazione //www.cuochiancona.it/ , hanno collaborato alla riuscita del corso lo Chef Petrolati Filippo, lo Chef Tantucci Daniele e lo staff degli studenti del Panzini.