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Grande Max: Ricette

Le ricette di cucina del Grande Max e dei suoi Amici: in questa rubrica trovate le ricette di cucina dei nostri chef e dei ristoranti, che ci svelano i segreti delle loro più apprezzate specialità.

Commentale e raccontaci come è andata la tua esperienza ai fornelli!

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La torta alle carote: la ricetta di un dolce veloce da preparare

Il Ristorante Vecchio Ranch consiglia il soffice dessert adatto in qualunque occasione

Tornano Sarah e lo Chef Mazza del Ristorante Vecchio Ranch di Senigallia, situato in Strada della Bruciata, a consigliarvi le loro ricette per l'appuntamento della rubrica in cucina di SenigalliaNotizie.it. Oggi arriva la ricetta della torta alle carote, un dolce adatto a tutte le occasioni, amato sia dai grande che dai più piccoli, gustoso e sano. Il dolce inoltre è veloce e facile da preparare, quindi alla portata di tutti. A voi la ricetta: provate a cucinarlo!
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La ricetta del risotto pere e gorgonzola del Ristorante Vecchio Ranch

Per i lettori di SenigalliaNotizie.it la preparazione del primo piatto secondo lo Chef Mazza e Sarah

Tornano lo Chef Mazza e Sarah del Ristorante Vecchio Ranch di Senigallia a consigliarvi la ricetta di un gustoso primo piatto. Ecco la ricetta del risotto pere e gorgonzola, un piatto sfizioso e particolare. Esso infatti accosta il dolce sapore delle pere, a quello forte del gorgonzola, con un risultato veramente ottimo! E' ora di provarlo: andate ai fornelli e provate a cucinare il risotto pere e gorgonzola del Vecchio Ranch.
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Penne menta e feta: un'idea primaverile per il pranzo proposta dal Vecchio Ranch

Sarah e lo Chef Mazza del ristorante di Senigallia vi consigliano l'ottimo primo piatto

E' un primo piatto dedicato alla stagione primaverile che tarda ad arrivare, la ricetta di questo nuovo appuntamento della rubrica di cucina di Senigallianotizie.it. La preparazione di un primo piatto caldo è la nuova proposta del Vecchio Ranch: la ricetta delle penne menta e feta di Sarah, il nuovo gestore del ristorante di Senigallia, e dello storico Chef Mazza. Questo primo piatto è ottimo anche come pasta fredda.
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In cucina con la ricetta delle tagliatelle primavera con mandorle e asparagi

Ai fornelli con una sfiziosa ricetta consigliata dal Ristorante Vecchio Ranch di Senigallia

Tagliatelle primavera mandorle e asparagi

Una ricetta dello Chef Mazza dedicata all'attuale stagione è quella proposta dal Ristorante Vecchio Ranch di Senigallia per il nuovo appuntamento della rubrica di cucina di Senigallia Notizie. Oggi la proposta è quella delle tagliatelle primavera con mandorle e asparagi, un primo piatto sfizioso e fresco, da gustare a casa con la propria famiglia o amici. Il Vecchio Ranch consiglia di abbinare il primo piatto con il Vino Falerio dei Colli Ascolani.
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La ricetta delle olive all'ascolana del Ristorante Vecchio Ranch di Senigallia

Gli ingredienti e la preparazione passo dopo passo del gustoso piatto tipico della provincia di Ascoli Piceno

La ricetta delle olive all'ascolana ve la sareste mai aspettata?! Una vera e propria sfida in cucina è quella proposta dal Ristorante Vecchio Ranch di Senigallia: per questo appuntamento in cucina con la rubrica di cucina di Senigallia Notizie è la ricetta delle olive all'ascolana il famoso piatto tipico della provincia di Ascoli Piceno ad andare in tavola. Con il gustoso piatto, usato sia come antipasto che come contorno, lo Chef Mazza consiglia l'ottimo l'abbinamento con il vino bianco della stessa terra di origine delle olive: Falerio dei Colli Ascolani, "Pecorino" o "Passerina".
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La ricetta del salame al cioccolato dello Chef Mazza del Vecchio Ranch

Il cuoco del ristorante di Senigallia consiglia come cucinare il gustoso dolce

Il salame al cioccolato è un ottimo dolce per finire in bellezza pranzi e cene con amici e parenti. Lo Chef Mazza del Ristorante Vecchio Ranch di Senigallia, proprio per questo motivo, ha deciso per il nuovo appuntamento in cucina della rubrica di SenigalliaNotizie.it di consigliarvi la ricetta del salame dolce. Il gustoso dessert è facile e veloce da preparare, anche i meno esperti in cucina riescono a farlo.
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Gli spaghetti cacio e pepe a modo nostro: ricetta per Pasqua

Il primo piatto adagiato su di una pizza al formaggio. Ecco un consiglio del Vecchio Ranch

Spaghetti cacio e pepe su pizza di Pasqua

Essendo in periodo pasquale, lo Chef Mazza del Ristorante Vecchio Ranch di Senigallia consiglia un accompagnamento "particolare" di un gustoso primo piatto: la ricetta degli spaghetti cacio e pepe su di una pizza di Pasqua. Lo Chef Mazza consiglia a voi lettori di prepare la pizza di Pasqua seguendo la ricetta che ha consigliato qualche tempo fa, per poi passare a cucinare il noto primo piatto e unire il tutto.
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Paella carne, pesce e verdure: in cucina con una ricetta spagnola

Il Ristorante Vecchio Ranch vi sfida in cucina con la preparazione del tipico piatto della Spagna

Questa settimana per la rubrica di cucina di SenigalliaNotizie.it lo Chef Mazza del Ristorante Vecchio Ranch di Senigallia vi propone un piatto spagnolo, sempre più apprezzato dalle nostre parti: la ricetta della paella. La paella è un piatto nazionale spagnolo, che viene preparato in centinaia di modi diversi a seconda della zona. Lo Chef Mazza propone la versione della paella con carne, pesce e verdure. Il piatto si può accompagnare da diverse bevande: dalla birra, al vino rosato o bianco.
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La ricetta del filetto di maiale in crosta: un'idea per una cena gustosa

Il secondo di carne al forno consigliato dal Ristorante Vecchio Ranch di Senigallia

Cosa cucinate questa sera a cena? Lo Chef Mazza del Ristorante Vecchio Ranch di Senigallia vi propone la ricetta del filetto di maiale in crosta. Per questo nuovo appuntamento della rubrica di cucina di Senigallia Notizie, il cuoco del ristorante illustra a voi lettori la ricetta del secondo di carne al forno, che sembrerebbe all'aspetto molto elaborata, ma in realtà è veloce e facile da preparare e... molto molto piacevole al palato.
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La ricetta del pane alle patate del Ristorante Vecchio Ranch di Senigallia

Lo Chef Mazza propone la preparazione "dell'antica merenda di briganti e contadini"

L'appuntamento settimanale della rubrica di cucina di SenigalliaNotizie.it è arrivato: oggi lo Chef Mazza del Ristorante Vecchio Ranch di Senigallia propone a voi lettori il pane alle patate, "antica ricetta per la merenda mattutina di briganti e gente che lavorava la terra" spiega il cuoco. Quando sarà pronto il pane, il Vecchio Ranch consiglia di provarlo farcito di culatello, e accompagnato da dell'ottimo vino bianco, come la passerina.
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Una gustosa merenda: la goletta alla salvia e pane fresco dello Chef Mazza

Il Ristorante Vecchio Ranch di Senigallia consiglia la ricetta usuale in tempi passati

Questa settimana lo Chef Mazza del Ristorante Vecchio Ranch di Senigallia propone a voi lettori in occasione del nuovo appuntamento della rubrica di cucina una ricetta-merenda semplice di una volta: la goletta alla salvia e pane fresco. Questa gustosa ricetta veniva preparata in anni passati per merenda, la cosiddetta "Vint'ora" in dialetto senigalliese. La goletta, ricavata dal maiale, è considerata una prelibatezza dal punto di vista gastronomico.
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Un dolce per San Valentino: la ricetta delle lasagnette panna e nutella

Lo Chef Mazza del Ristorante Vecchio Ranch consiglia una sua invenzione culinaria

Lo Chef Mazza del Ristorante Vecchio Ranch di Senigallia in occasione del giorno di San Valentino vi propone la ricetta di un dessert di sua invenzione, per stupire dopo cena la vostra dolce metà: le lasagnette panna e nutella. Un dessert particolare e molto dolce perfetto per il 14 febbraio... oltre alla "sopresa culinaria", lo Chef Mazza consiglia a voi lettori: "vedrete che con un "ti amo" avrete ottenuto una serata indimenticabile...".
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La ricetta della cicerchiata, dolce tipico marchigiano di Carnevale

Una nuova ricetta del Ristorante Vecchio Ranch di Senigallia per i nostri lettori

Arriva la ricetta della cicerchiata a deliziare i palati e sfidare sui fornelli i lettori di SenigalliaNotizie.it. La scelta del consiglio per la rubrica di cucina dello Chef Mazza del Ristorante Vecchio Ranch di Senigallia, in questa settimana non poteva che ricadere proprio sulla ricetta della cicerchiata, dolce tipico marchigiano di Carnevale. Il dolce è diffuso, con variazioni, anche in altre regioni del centro-Italia, come l'Abruzzo, il Molise, e Lazio, ed è riconosciuto come Prodotto Agroalimentare Tradizionale. La cicerchiata, quando pronta, a piacimento può essere guarnita, per esempio con palline o bastoncini di zucchero decorativo
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Carnevale: la ricetta delle cresciole fritte nella cucina di Senigallia Notizie

Gli ingredienti e la preparazione del tipico dolce marchigiano consigliato dal Vecchio Ranch

Continua la preparazione dei dolci di Carnevale seguendo i consigli dello Chef Mazza del Ristorante Vecchio Ranch di Senigallia. Per questo appuntamento in cucina il cuoco propone la ricetta delle cresciole fritte di Carnevale, un dolce tipico marchigiano veramente gustoso. Il dolce è l'ideale per deliziare il palato durante questa "festività mascherata", e, per quanto fritto, risulta leggero e croccante. Per questo viene apprezzato da tutti, sia grandi che bambini.
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La ricetta delle castagnole: cucinate il gustoso dolce di Carnevale

Lo Chef Mazza del Ristorante Vecchio Ranch propone le paste fritte a voi lettori di Senigallia Notizie

Per questo appuntamento della rubrica di cucina di Senigallia Notizie, torna il Ristorante Vecchio Ranch a consigliare a voi lettori di Senigallia Notizie una ricetta tipica di Carnevale, le castagnole. Lo Chef Mazza propone queste piccole paste fritte perchè obbligatorie nell'assortimento dolciario carnevalesco della regione Marche. E ora tocca a voi, provate a cucinarle in casa per i vostri bambini, amici e parenti.
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La ricetta del pane al farro e grano duro del Ristorante Vecchio Ranch di Senigallia

Lo Chef Mazza propone il procedimento. Consigliato anche come preparare il "lievito madre"

Questa settimana per l'appuntamento in cucina lo Chef Mazza del Ristorante Vecchio Ranch di Senigallia vi propone una versione della ricetta dell'alimento principe delle nostre mense, il pane al farro e grano duro. Il pane è sempre stato insostituibile nella dieta mediterranea. Al pane ricco di carboidrati oggi viene gradualmente sostituito il "pane di una volta", quello cioè composto di crusca e farine meno ricche, poco caloriche, ma sicuramente più appetitose. Scoprite inoltre come preparare il "lievito madre".
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Nella cucina di SenigalliaNotizie.it la ricetta dello "Stoccafisso alla Olga"

Nuovo piatto consigliato dal Ristorante Vecchio Ranch di Senigallia

Stoccafisso alla Olga, ricetta del Risorante Vecchio Ranch di Senigallia

Tornano le ricette del ristorante Vecchio Ranch di Senigallia con un nuovo piatto per tutti i lettori di SenigalliaNotizie.it. Oggi ci viene spiegato come cucinare un secondo piatto gustoso, lo "Stoccafisso alla Olga", una vecchia ricetta di colei che è ormai un "pilastro" del ristorante di via Cesano Bruciata. Un secondo piatto di facile e veloce preparazione, che impiegherà poco più di un'oretta per la cottura ma che lascerà contenti i presenti a tavola. Nelle prossime ricette vi proporremo anche lo "stoccafisso all'anconetana" dello chef Mazza.
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Tronchetto alla crema di castagne: una ricetta natalizia per Senigallia Notizie

Il Ristorante Vecchio Ranch di Senigallia consiglia un dolce tradizionale della regione Marche

Arriva la ricetta del tronchetto alla crema di castagne per i lettori di SenigalliaNotizie.it. Il Ristorante Vecchio Ranch di Senigallia, e il suo Chef Mazza, propongono questa settimana il dolce: dai colli ai monti delle Marche, le castagne sono celebrate in feste nell'Ascolano e nel Maceratese. Invece nel fabrianese il tronchetto è conosciuto e apprezzato per questo dolce, usanza del periodo natalizio, anche per la sua forma che richiama il suggestivo ceppo di castagne.
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La ricetta del panettone: una sfida in cucina per le vacanze di Natale

Il Ristorante Vecchio Ranch di Senigallia consiglia la preparazione artigianale del dolce

Questa settimana lo Chef Mazza del Ristorante Vecchio Ranch vi propone un dolce tipico natalizio, che mai manca nelle nostre case: la ricetta del panettone. La sua preparazione è lunga e assai laboriosa, ma la difficoltà dei procedimenti e l'impegno verranno ricompensati ampiamente dal risultato ottenuto: un panettone che nulla a che vedere con i prodotti commerciali!
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I baci marchigiani: ecco la ricetta consigliata dallo Chef Mazza di Senigallia

Il Ristorante Vecchio Ranch torna con la preparazione dei simpatici dolcetti alle nocciole

La ricetta dei baci marchigiani, detti anche baci di dama, è il consiglio dello Chef Mazza del Ristorante Vecchio Ranch di Senigallia per questo appuntamento della rubrica di cucina di SenigalliaNotizie.it. Questi simpatici dolcetti possono essere conservati per un lungo periodo. Le nocciole si chiamano anche "avellane", esplicito riferimento alla zona in cui sorge l'Eremo di Fonte Avellana in territorio di Serra Sant'Abbondio.
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