Nel nostro itinerario dedicato alla rivisitazione della cucina di mare dell’anconetano, dopo il grande successo ottenuto dalla serata che aveva come tema la riscoperta del brodetto, apriamo la stagione delle iniziative della Condotta con un altro piatto tradizionale: il fritto di pesce.Piatto apparentemente semplice, al contrario di grande difficoltà, si può anzi giudicare uno chef ed un ristorante dalla qualità di questo piatto.
Per non sbagliare ci affidiamo ancora ad un nostro caro amico, Mauro Uliassicontinuando una tradizione che è di buon auspicio per l’attività della Condotta, consuetudine che si accompagna con la crescita del ristorante che quest’anno, almeno per la Guida dell’Espresso, è considerato il migliore delle Marche ed uno dei migliori in assoluto d’Italia…..continua