Nel nostro itinerario dedicato alla rivisitazione della cucina di mare dell’anconetano, dopo il grande successo ottenuto dalla serata che aveva come tema la riscoperta del brodetto, apriamo la stagione delle iniziative della Condotta con un altro piatto tradizionale: il fritto di pesce.Piatto apparentemente semplice, al contrario di grande difficoltà, si può anzi giudicare uno chef ed un ristorante dalla qualità di questo piatto.
Per non sbagliare ci affidiamo ancora ad un nostro caro amico, Mauro Uliassicontinuando una tradizione che è di buon auspicio per l’attività della Condotta, consuetudine che si accompagna con la crescita del ristorante che quest’anno, almeno per la Guida dell’Espresso, è considerato il migliore delle Marche ed uno dei migliori in assoluto d’Italia.
E’ quindi quasi pleonastico sottolineare l’eccezionalità della serata che si terràgiovedì 18 novembre alle 20.30 nel Ristorante Uliassi a Senigallia, banchina di Levante 6.Degno accompagnamento i vini di due grandi cantine marchigiane, Garofoli e Moroder.
Il Menu:
Schiacciata di patate, mazzancolle e tartufo nero
Giovane calamaro arrostito con marmellata di limone e cacaouete
in abbinamento Rondini IGT 2003 Garofoli
Il fritto
abbinamento Verdicchio Podium 2002 Garofoli
Mauro non si smentisce e per il dessert si riserva una sorpresa da abbinare ad un grande vino da dessert, l’Oro di Moroder.
Per la serata il costo è, in via del tutto eccezionale, contenuto in 62 euro.
Prenotazione al 071 2812404 / 3477561090 entro martedi’ 16 novembre.
dalla Condotta Slow Food di Ancona