Nuova ricetta per la rassegna culinaria di 60019.it. Grazie all’aiuto dell’esperto "Il Grande Max" e alla collaborazione con "Sapore di Mare – ARRECIFE" di via R. Sanzio, 203/1 Senigallia, sforniamo una ricetta semplice per un primo appetitoso: i garganelli con vongole veraci e asparagi.

Garganelli con asparagi e vongole veraci

INGREDIENTI per 4 persone:

500 g di GARGANELLI
200 g di POLPA DI VONGOLE VERACI
1 SCALOGNO
1 spicchio di AGLIO
200 g di ASPARAGI
1 bicchiere di VINO BIANCO secco
1 dl di OLIO EXTRAVERGINE d’OLIVA
SALE q.b.

DIFFICOLTA’: bassa
TEMPO: 25 minuti

PREPARAZIONE:

Lavate le vongole, mettetele in una padella dove avrete rosolato, in un paio di cucchiai d’olio, lo scalogno tritato e lo spicchio d’aglio schiacciato. Sfumate con il vino e coprite. Lasciate sul fuoco alcuni minuti.

Lavate bene gli asparagi, tagliate le punte a circa 3 cm e tenetele separate dai gambi. Scottate in acqua bollente salata prima i gambi e per ultime le punte. Scolateli e raffreddateli.

Lessate i garganelli in acqua salata, scolateli e terminate la cottura in padella con le vongole.
Aggiungete gli asparagi.
Saltate brevemente per mescolare gli ingredienti e distribuite la pasta nei piatti. Completate con un filo d’olio.

Sapore di Mare – ARRECIFE S.R.L.
via R.Sanzio,203/1
60019 Senigallia AN
Tel: 071 659641
Web: www.arrecife.it
Mail: info@arrecife.it