Ingredienti per 4 persone
3 uova a temperatura ambiente
20 g di cacao amaro
200 g di zucchero semolato
50 g di mandorle a scaglie

Separate i tuorli dagli albumi e disponete questi ultimi in una ciotola perfettamente asciutta assieme allo zucchero.Montate le chiare a lungo con un frullatore (almeno 5 minuti).Con un cucchiao o una borsa da pasticcere formate le meringhe su di una teglia foderata su carta da forno.Fate cadere le mandorle sulla superficie e spoleverizzate con il cacao.Infornate a 120° per un’ora e, a cottura ultimata, lasciate le meringhe nel forno chiuso ad asciugare.

La Fantastica Sabrina