Ingredienti per 4 persone
800 g di polpa di tacchinoananassucco di limonepeperoncinooliosale

Fate una marinata con due parti di olio e una di succo di limone ( o di lime, che è il limoncino dei Caraibi), un pizzico di sale e un peperoncino piccolo, di quelli piccantissimi, spezzettato.
Tagliate a tocchetti la polpa del tacchino e mettetela dentro a marinare per qualche ora.
Al momento opportuno, tirate fuori i pezzi di carne, sgocciolateli, strizzateli un poco, infilateli sugli spedini, alternati con pezzetti di ananas fresco, e cuoceteli normalmente sulla griglia, bagnandoli durante la cottura con un poco del liquido della marinata.

Il Grande Max