La serata culinaria presso l’IIS Panzini di Senigallia, prima di quattro in programma è stata un vero e proprio viaggio gastronomico attraverso i sapori della provincia di Ancona. 

È iniziata con un piatto di canocchie crude, pan brioche e sapa che ha dato il via ad una serie di piatti deliziosi e ben presentati.

La mazzancolle con la salsa cocktail e pesce freschissimo, è stata un’altra delle portate della serata.

Chef Zappi ha mostrato la sua abilità nella preparazione del baccalà all’amatriciana, un piatto classico che ha deliziato i presenti.

Le mutandine con ragù di raguse sono state un’altra delle portate del menù e hanno rappresentato il primo piatto perfetto.
Il rombo nel cortile con cavolfiori arrostiti è stato il piatto finale della serata e ha chiuso in bellezza questo primo viaggio culinario.

Il tutto è stato annaffiato con vini marchigiani di alta qualità, come il Salmariano Castelli di Castelli di Jesi Verdicchio Classico DOCG Riserva, il Luzano Verdicchio dei Castelli di Jesi Classico DOC Superiore e il Rubico Lacrima di Morro d’Alba DOC.

Circa 30 persone hanno partecipato al corso e hanno avuto l’opportunità di gustare i piatti proposti e di imparare trucchi del mestiere dallo chef Zappi.

È stata davvero una bella serata quella del 31 gennaio e tutti i presenti hanno potuto apprezzare la cucina locale e la qualità dei prodotti locali.

In conclusione, la serata di showcooking presso l’IIS Panzini di Senigallia è stata un’occasione davvero unica per scoprire il mondo culinario della provincia di Ancona.

Grazie all’Associazione Provinciale Cuochi Ancona per aver organizzato questo evento e al ristorante Marcello di Portonovo e all’Azienda Agricola Marotti Campi per averci deliziato con i loro piatti e vini di alta qualità.