Ingredienti per 6 persone
Porri, già mondati, g 700
Panna liquida g 200
Timo
Burro
Brodo vegetale
Sale
Tempo: circa un’ora e 15

Riducete i porri a rondelle, lavateli, soffriggeteli in una grossa noce di burro, aggiungete un mazzetto di timo, un litro di brodo vegetale, salate, incoperchiate, fate bollire per circa un’ora e quindi aggiungete la panna e, al bollore, spegnete e frullate. Servite la crema calda; a piacere accompagnatela con crostini di pane oppure fleuron di sfoglia.

Si consiglia un vino bianco, leggermente aromatico:
Alto Adige Sylvaner
Cori bianco secco
Gravina secco

Il Grande Max