Su consiglio dell’Osteria NumeroMille di Senigallia, per questo appuntamento in cucina presentiamo ai lettori di 60019.it un nuovo primo piatto di carne. Ecco la ricetta delle pappardelle al ragù di coniglio: potete gustarle all’Osteria senigalliese in via G. Galilei 1, che vi aspetta a pranzo e a cena, poi potete voi stessi cimentarvi ai fornelli.

INGREDIENTI per 4 persone:

500 gr polpa di CONIGLIO
1 SEDANO
1 CAROTA
1 CIPOLLA
1 stecca di ROSMARINO
1 bicchiere di VINO BIANCO

DIFFICOLTA’: media
TEMPO: 1 h 15 m

PREPARAZIONE:

In una padella, fare imbiondire il sedano, la carota e la stecca di rosmarino. Aggiungere la polpa di coniglio già tritato finemente e far rosolare. Aggiungere il vino e fare evaporare.

Infine allungare il tutto con un litro di acqua e finire la cottura per circa 1 ora a fuoco lento.

Lessare la pappardelle, scolarle e saltarle in padella con il ragù. Servire nei piatti.

Buon appetito…

Osteria Numero Mille
Via G. Galilei, 1
60019 Senigallia (AN)
Tel: 071 7922912
Fb: Osteria NumeroMille